甲鱼汤怎么做更有滋补的作用 甲鱼汤的滋补做法
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1. 炖甲鱼汤
(1)材料：龟1只，王鸽1只，黑木耳少许；少许葱、姜、料酒、清汤、盐和胡椒粉。
(2)鳖洗净后，用沸水微烫，刮去黑皮和黏液，削去爪尖，切成块备用；鸽子洗净，稍热，切成块备用。
(3)葱花洗净打结，姜切片备用；洗净黑木耳泡砂后，撕成小花备用。
(4)炖锅中加入清汤，放入洗净的龟和鸽子，煮沸，撇去泡沫，加入酒，葱，姜，胡椒和黑木耳，小火炖40分钟左右，加盐调味。
2. 枸杞山药龟汤
(1)材料：鳖1只、枸杞30克、山药30克、盐3克、料酒20毫升、葱10克、姜5克、猪油适量。
(2)将龟宰后去内脏，抹黄油，去爪，沸水锅焯，捞出，刮去甲壳黑膜，剁成几块，将甲壳和龟肉一起放入汤锅中炖煮。
(3)山药洗净切片，去杂质，枸杞洗净。锅中加入适量清水，加入龟、枸杞、山药、盐、料酒、葱花、姜片、猪油。
(4)用武火煮熟后，用文火小炖至肉熟烂，捞出葱姜。
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