酱爆三丁的家常做法 酱爆三丁的家常做法是什么
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1. 材料:鸡胸肉1块,土豆1个,竹笋几个,甜豆瓣酱1茶匙,淀粉1茶匙,料酒1茶匙,蛋清1茶匙,盐1/2茶匙,生抽1茶匙。
2. 鸡胸肉用冷水浸泡后,取出,切成大小相等,宽约1cm的小方块。将蛋清+淀粉+料酒腌约15分钟。
3.竹笋也根据它们的大小切成小方块。
4、土豆和竹笋,切成1cm左右的方形丁。放入微波炉高火加热2-3分钟。
5. 锅中倒入适量的煎炸油,约5%热时放入鸡肉。煎炸后打开油控备用。
6、锅中倒入少许油,放入土豆小火炒至焦黄,如果怕油多一点也可以炒。然后加入竹笋和炸鸡,淋上生抽,加入甜酱翻炒至顺滑。
7. 最后加少许盐调味,加盐调味时要考虑甜酱的咸度。如果你选择咸的甜酱,不要加盐。
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