广式腊肠煲仔饭 怎样做广式腊肠煲仔饭
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1. 米饭2杯、腊肠2条、鸡蛋2个、小菜籽100g、水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、冷开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量。
2、洗净大米，加入1.5倍的大米水，大米与水的比例为1:1.5为佳，浸泡1小时，浸泡好的大米用半汤匙色拉油拌匀，放入锅中放入电饭煲，选用陶罐功能即可。
3.在烹饪过程中，准备其他材料：姜洗净，切成细丝。把香肠切成片。
4. 待米饭差不多干了，约15分钟后再煮，打开锅盖，铺上腊肠，撒上姜，打成2个鸡蛋，盖上锅盖，继续煮15分钟，此时米饭就做好了，不开锅盖，焖10分钟。
5. 取一个小碗，加入蚝油、酱油、糖、香油和冷沸水，拌匀成酱汁备用。
6、另开一锅，放入适量的水烧开，加入少许油和盐，放入油菜花洗熟，捞出沥干。
7. 米饭焖好后打开锅盖，把油菜放进去。把调好的酱汁倒在米饭上拌匀。一锅美味的蒸香肠就做好了。
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