汉堡肉饼的做法 汉堡肉饼怎么做
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1. 主要食材：高筋面粉200g，猪肉馅适量。
2、辅料：鸡蛋适量，酵母粉2克，牛奶90克，蛋清适量。
3.调味料；色拉油少许，盐适量，鸡粉2克，葱5克，姜5克，料酒5克，生抽适量，糖20克，胡椒粉适量。
4、面粉加入所有原料高筋面粉200g、鸡蛋30g、牛奶90g、酵母2g、盐1g、白糖20g后揉制，加入黄油20g揉制至膨胀阶段，放入温处发酵至两倍大小。
5、取出成5个小面团，揉成一个圈；在汉堡模具上刷一层油，撒适量手粉防止粘住。
6. 把面团放进模具里发酵。模具灌满后，刷上鸡蛋水，撒上芝麻。
7. 烤箱180度烤15分钟，取出模具，冷却。
8. 肉中加入料酒、蛋清、生抽、盐、鸡粉、葱姜末，再加入胡椒粉搅拌均匀。
9、平底锅放少许油，把肉放在掌心球成饼，煎炸，两面都煎好就可以了。
10. 把鸡蛋打散，铺成蛋糕。
11、放凉拌汉堡的一切，放一片生菜，放一个肉饼和鸡蛋蛋糕。
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