笋干炒五花肉怎么做最好吃 做笋干炒五花肉的流程
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1. 带皮五花肉一块(约500克)、笋干100克、香菇数只、姜1片、葱1个、花椒1茶匙、干辣椒3个、食用油1汤匙、白糖1汤匙、茶1杯、料酒1汤匙、生抽3-4汤匙。
2. 做法：提前1天浸泡干笋，干笋会完全舒展，变软。将竹笋洗净晾干，切成小块。五花肉洗净切好；用冷水煮开，捞出五花肉，用清水冲洗去泡沫，沥干水分。
3、姜洗净，切成丝；葱花洗净，切成葱花珠。热油入锅，加入花椒、干辣椒、姜和香菇，炒香后捞出备用。
4. 将八角和五花肉放入锅中翻炒至猪肉出油，呈金黄色。加入料酒、白糖和生抽翻炒至上色。加入干笋和一些水；煮开后倒入砂锅，转小火炖一个半小时左右，收汁后撒上葱粒即可食用。
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