湖南炒扁粉怎么做好吃又简单 夜宵美味湖南扁粉的炒法
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1、材料：平粉一斤、鸡蛋三个、香葱两个、胡椒粉两勺、盐、醋、酱油、蚝油、绿豆芽半斤。
2. 将绿豆芽洗净，沥干水分；
3、调味：鸡蛋三个，香葱两个，胡椒粉两勺；
4. 将香葱、枝叶切成细丁；
5、锅中放入油加热，将鸡蛋迅速敲入，翻破；
6. 将扁粉倒入锅中煮一会儿。
7. 将绿豆芽放入锅中，来回搅拌；
8、翻炒至绿豆芽表面，加入两勺叠椒，撒入葱白，爆香；
9. 倒入蚝油、酱油及醋，翻炒至匀滑；
10. 加入盐，炒至扁平的粉末有味道。
11、最后撒入葱叶稍微翻一下，就可以放在盘子上备用了。
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