做豆瓣放红糖水可以吗
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豆沙可以加糖。
红糖在切碎时更容易融化，加入红糖使豆沙更加醇厚。而且辣椒不易变软腐烂，再把泡好的豆沙剁碎，个人认为剁一点会更好，也可以选择不剁，然后加入20克红花椒，倒入700克食用盐。
然后戴上手套搅拌均匀，一定要搅拌很多，让所有的食材都搅拌均匀，然后倒入2斤生植物油，用勺子继续搅拌。然后我们准备装罐子，往罐子里倒一点白酒，转动罐子，让罐子里的每个地方都沾上白酒，这一步主要是给罐子消毒，然后把豆沙放进罐子里，最后倒入生植物油封住罐子，封好保鲜膜，再盖上一层纱布，用绳子绑住纱布，豆沙就做好了。不要把豆沙放得太满，要留点空间让它发酵。
保存在阴凉通风处，腌制3个月左右即可食用。做四川豆沙非常简单方便。你不需要晾干，但它很香，比你买的味道好
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