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法式煎羊排的做法 法式煎羊排怎么做

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1. 材料:牛骨150g胡萝卜1个洋葱1/2个芹菜3个带皮大蒜4瓣葱1根香菜2片红酒350ml番茄酱200g油50ml

2. 将番茄酱涂在洗干净的牛骨上,放入内衬锡纸的锡锅中。在160度的温度下烤1.5小时,直到表面变黑。

3、洋葱去皮切成5cm长的块状,胡萝卜去皮切成3cm厚的块状,大葱去皮切成5cm长的段状,芹菜洗净切成5cm长的段状,大蒜去皮,用刀打平备用。

4. 把底油倒进锅里。油温4时,放入葱、蒜、葱,中火翻炒至香味出。

5、将烤好的牛骨放入汤锅中,小火加热,倒入红酒,红酒汤煮浓,倒入冷水,水不能过料,然后加入香叶,转火,煮沸,撇去泡沫,再转小火,盖上盖子慢煮,煮至浓稠,约4小时。

6. 汤汁浓稠过筛后,将汤汁中的物质和渣滓全部过滤掉,只剩下浓稠的汁液即为煮汁。

法式煎羊排的做法 法式煎羊排怎么做推荐知识

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