白萝卜丝怎么炒 多做一步味道更棒
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1、将白萝卜洗净，准备一两个西红柿和一些蒜叶，一起洗净，然后将白萝卜切成大小相等的丝状，这也是很考验刀法的，如果切得太粗就很难入味，切得太细又容易炒软，所以切的时候要控制好，把西红柿和大蒜都切成片。
2、萝卜切片，放在盆里，加一些盐进去，然后用手轻轻揉挤，再腌几分钟，让萝卜出来的部分水分，这一步很关键，厨师在炒菜前都会做这一步，否则后来炒，萝卜会出很多水，这时就变成萝卜丝汤了。
3.腌过的白萝卜丝口感更脆，更能刺激白萝卜的甜味。这样炒出的白萝卜丝不加糖也会很甜。但不要腌制太久，大约六到七分钟就足够了，然后用清水冲洗，沥干水分，煎炸。
4、热锅放油，将切好的番茄先炒软，再放入白萝卜丝一起炒，待锅中出一些水，再放入盐调味，最后将蒜叶一起放入锅中炒即可入锅。再加上番茄搭配，这样炒出的白萝卜丝，酸甜可口，爽脆爽口，非常好吃哦。
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