香辣干锅鸡的家常做法 如何做香辣干锅鸡
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1. 材料：嫩鸡半只(600克)、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、姜20克、干红椒20个、八角2个、花椒10个、炒白芝麻10克。
2、腌鸡的配料：1/4茶匙盐，1/4个鸡蛋。
3.调味：生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、鸡精1/2勺、料酒1勺、热水1勺、香醋1勺。
4. 鸡肉切成小块，香葱切成长片，蒜姜剁碎，豆芽切根。
5. 将干红椒切成小块，用清水洗净。(这样煎的时候香，不会很快烧焦，又干净)
6. 鸡丁中加入盐，腌1/4个鸡蛋30分钟。
7. 将调味酱油、蚝油、砂糖、鸡精、料酒和水放入碗中拌匀。
8. 锅热后，加一点油。放凉油，加入鸡块。
9. 慢慢耐心地煎鸡肉，直到鸡肉收缩，里面的脂肪被挤出来。
10. 捞出鸡肉，去油，洗锅。
11. 烧热锅，再次倒入油，加入花椒、八角、姜蒜蓉、葱和干红椒，小火翻炒入味。
12. 倒入炸好的鸡块，淋上调味料，大火快速翻炒至鸡块吸收酱汁，加入香葱，淋上香醋，翻炒至水分完全减少。
13、将干锅放在火上加热，放少许油，放入豆芽加少许盐，慢慢炒至豆芽破裂。
14. 最后，把炸好的鸡块倒在干锅上，撒上白芝麻，边吃边在干锅火上加热。
15. 如果你不用干锅，最好把两种材料混合在一起2分钟。
香辣干锅鸡的家常做法 如何做香辣干锅鸡推荐知识
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