川味白豆腐怎么做好吃 四川名菜白油豆腐的家常做法
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1、材料：嫩豆腐面、肉末150g、姜5g、蒜苗几片，材料：盐3g、胡椒粉1g、料酒5g、干花椒几粒、水淀粉适量、菜籽油适量。
2. 豆腐切成1.5厘米见方的小块，姜切成姜饭，蒜叶切成细块(可以用葱花代替)。把腐竹放去挡水，加入盐焯3分钟出水控制。
3、煎锅倒入适量菜籽油煮熟，姜饭和干花椒炸开。如果觉得花椒不方便吃，可以先把花椒炸开，炸完后异味就可以去掉了。
4. 然后加入肉末翻炒至肉色变白。加入料酒，翻炒2分钟。
5. 沿着锅的边缘倒入一碗高汤，加入盐和胡椒粉代替水，然后煮沸。
6. 加入焯过水的豆腐块，中火炖5分钟。
7. 根据情况品尝和调味。加入半碗淀粉调稠，倒入香油，撒上蒜叶拌匀。如果你有甜椒，把它们切碎，然后加进去，让它们看起来更好吃。
8、盘出锅，撒些蒜叶，好吃。
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