凉拌手撕鸡的快速做法 怎么做凉拌手撕鸡
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1. 主要食材：春鸡1000克。
2. 材料：生姜25g，大葱10g，大蒜15g，干辣椒面3g，米醋30g，生抽25g，糖10g，盐3g，花椒油10g，香油10g，芹菜30g，香菜5g，芝麻10g。
3.姜切片，葱结，葱剁碎，姜剁碎，芹菜剁碎。
4. 锅中加入冷水，加入姜和葱。
5. 大火(把厨房的温度调到9度)，烧开。用汤匙把浮子撇去。
6. 煮沸后转小火(将炊具调至4档)，盖上锅盖炖15分钟。
8. 把鸡肉撕成条。
9. 用冷水把切碎的欧芹焯一下。
10. 将葱花、姜、蒜末放入小碗中，加入生抽和醋，加入盐、糖、花椒油、香油和辣椒面。
11. 热少许油，将调味料倒入热油中。
12. 把调味汁淋在鸡丝上，然后把它们放在盘子里。
13. 撒上白芝麻，用欧芹末装饰，拌匀。
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