先准备好食材：腊鸭一只，萝卜一只，姜3g，蒜3g，小米麻辣六七粒，料酒一勺，生抽半勺，辣酱一勺，盐适量

生产步骤：

1. 腊鸭切成稍大的均匀块状，用温水洗去骨头残渣

2. 锅中加水，将腌鸭块一起煮开

3、再用温水洗剂泡沫沥干水分备用

4. 萝卜洗净去皮，切成块

5. 姜、蒜切大块备用

6、小米麻辣切斜段

7、锅中放油，小火放入蒜姜香料

8. 加一勺辣小米

9. 用红油炒辣酱

10. 加入干腌鸭片，翻炒三到四分钟，直到鸭片有一点油

11、料酒一勺，生抽半勺

12. 再加一点开水。我喜欢又软又粘的

13、汤汁还剩三分之二的时候把萝卜块一起炒熟

14. 加入适量盐和少许鸡粉调味

15、如果家里有比较多的炖锅，可以多留一点汤来炖，吃起来更香哦，也可以留一点汤直接盛起来

过一会儿，你就可以服务了

信阳拉帕鸭的做法信阳拉帕鸭以商城和黄川南双楼树麻鸭为佳。麻鸭屠宰时放血水做脏腑，肚腹向上沿中间张开，翻开可显出真诚的鳞片。将干水全部洗净，用事先准备好的五种香料在鸭的两面揉搓。盐也是如此。在肉厚的地方反复摩擦，直到你感到满意为止。

如果多可以找一个大锅用洗液消毒，在底部均匀地放盐，然后把鸭平皮向上放入盆内均匀地放，每层放一点盐，完成后封口。

一般3-7天后，取出晾晒，干水即可

1. 将晒干的腊比鸭尾部取下，切成块，放入冷水中浸泡12小时。

2、准备调味料：葱切条，姜切片，蒜清备用。萝卜去皮切后跟滚刀块备用。

3.浸泡后，腊鸭保持低温。在锅中烧开水，加入干鸭块。加入葱，蒜和米酒，小火煮5分钟。

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