小锅米线的正宗做法 小锅米线的正宗制作方法
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1. 材料：米粉300g，鸡蛋1个，小白菜100g，猪油适量，昭通酱适量，剁椒适量，红油辣椒适量，姜蒜适量，鲜辣椒适量，五香粉适量，盐、醋、酱油适量。
2. 准备一小锅米粉：适量米粉，白菜和一个鸡蛋。
3.把卷心菜摘下来洗一洗。鸡蛋在清水中煮熟，然后去壳备用。
4、姜蒜去皮，剁碎；把新鲜的辣椒切成小圈。鲜辣椒最好用小米麻辣，味道更鲜美。
5、取适量清水煮沸，姜蒜、猪油、昭通酱、红油椒、五香粉、胡椒粉倒入煮沸，小火煮一会儿。
6. 先将白菜和鸡蛋放入汤中煮熟，再加入米线一起煮，煮时加入适量盐。
7. 米粉尝好后，放入大碗中，加入酱油、醋和新鲜辣椒拌匀。
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