1. 避免高温。高温是红酒的头号敌人。如果葡萄酒暴露在高于70华氏度的温度下，它会老化得更快。如果温度远远高于70度，它就会变成“煮熟”，香气和风味就会消失。红葡萄酒的理想储存温度是45到65华氏度，55华氏度通常被认为是理想的温度。

2. 避免温度过低。冰箱的平均温度远低于华氏45度，而且缺乏湿度会使葡萄酒的软木塞变干，导致空气渗入瓶中，损害葡萄酒的质量。此外，你不应该把酒放在冰箱里(你可以把酒放在冰箱里几个小时，但不能更长)。当葡萄酒开始冻结时，它的体积会增加，并将瓶塞挤出瓶子。

3.保持温度恒定。12C至13C被认为是红葡萄酒的最佳储存温度。在21以上的温度下，红酒即使在短时间的高温下也会开始加速氧化。红葡萄酒通常在相对寒冷的环境中陈酿得更好。温度越低，老化速度越慢，更有利于保存。研究表明，红酒在室温下的陈酿速度是正常情况下的四倍。当你注意到酒口附近有水滴，变得粘稠，或者软木塞鼓起来时，这瓶酒可能已经在过热的环境中存放了一段时间。与其把酒放在酒窖里，不如尽快喝掉。

4. 避免暴露在光线下。光线，尤其是阳光，会对储存的葡萄酒造成威胁。太阳的紫外线会使红酒过早成熟，降低其品质。酿酒师使用深色酒瓶的原因之一是为了保护葡萄酒不受紫外线的伤害。酒瓶是红酒的防晒“太阳镜”。家庭光源一般不会影响葡萄酒的质量，但过多的曝光会使标签褪色。白炽灯泡比荧光灯泡对红酒更安全，尽管它们也会发出非常少量的紫外线。

5、避免湿度过高。通常将葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。没有足够的湿度，软木塞会变得过于干燥，让空气进入瓶子，影响葡萄酒的质量。需要注意的是，太多的湿度会滋生霉菌，这不会影响完美密封的葡萄酒，但会损坏标签。当湿度过高时，可使用除湿机或干燥剂解决。

6. 酒瓶最好水平放置。传统上，红酒是水平放置的，以保持葡萄酒与软木塞的持续接触，防止葡萄酒过度干燥。如果你打算在中短期内饮用葡萄酒，或者如果葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞、甚至塑料塞密封的，则不需要将葡萄酒水平放置。无论哪种方式，水平存储都是最不占用空间且最安全的存储方式。

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