胶东酱焖八爪鱼的正宗做法
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材料:章鱼(2个)、青椒(1个)、胡萝卜(1个)、洋葱(1个)、腌黑木耳一把、豆瓣酱2汤匙、老抽少许、油2汤匙、姜2片、大蒜3瓣
方法:
1. 将章鱼洗净,挤出硬硬的嘴,切掉头的内侧
2、泡一把木耳,挑干净备用
3.姜、蒜切片备用
4. 锅中烧开热水,将章鱼焯水,把爪子卷起来捞出锅,不要热太久,再煎,太老没味道了。
5. 锅里放油,热一下。将姜丝和半片蒜炒香
6. 炒软后加入两勺酱油。章鱼有自己的咸味
7、加入木耳和少量水,将木耳翻炒至变软,加入章鱼翻炒后加少许老抽上色
8. 加入剩余的大蒜片,用大火快速搅拌
9. 色香味俱佳的红烧章鱼,出锅上盘!
正宗胶东酱炖章鱼的方法
主要成分:
章鱼300克
葱的数量
辅助材料:
香叶5片
适量辣椒
八角一个
丁香2个人电脑
葱花数量
温和的姜
成份:
黄酒3勺
生抽2汤匙
豆沙1汤匙
实践:
1. 章鱼去皮并洗净
2. 焯水后,用料酒腌制30分钟,晾干
3.将豆沙放入热油中炒熟,加入酱油、水和纱布包好的香料,小火翻炒
4. 撒上小葱即可食用
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