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老北京茄丁面的做法 老北京茄丁面怎么做

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1. 所有的蔬菜都洗干净放在一边。

2. 将五花肉切成1厘米见方。

3.把西红柿削皮,切成小块。

4. 茄子去皮,切成1.5厘米见方的小方块。把胡椒粉切成粗丝状备用。

5、锅里放橄榄油(多放一点,因为茄子比较油),油温六成热后猪肉剁碎。

6. 炒至肉丁变色变小。

7. 炒洋葱,姜和蒜末(锅里留下一半蒜末)。

8. 加入两勺提香生抽。

9、加一汤匙老抽上色,翻炒均匀。

10. 加入龙葵丁、胡椒粉丝和番茄丁。

11. 加入糖和盐调味,翻炒。

12. 盖上盖子,焖7-8分钟。

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