鸡叉骨怎么做好吃 鸡叉骨的烹饪方法
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麻辣鸡叉骨可以制作，具体方法如下：
1. 材料：鸡锁骨800克、芡实粉适量、普通面粉适量、盐适量、姜酱适量、泡打粉适量、酱油、料酒适量、水适量、植物油适量、红油适量、味精适量、芝麻、香油适量、孜然。
2. 将刮好的锁骨洗净，表面涂上盐，轻轻轻轻使盐均匀，加入姜酱，一起腌制30分钟品尝，洗去表面盐。
3.制作面糊：将芡实粉与普通面粉按1:1.5的比例混合。加入1茶匙发酵粉、酱油、料酒和水搅拌成面糊，最后加入2-3汤匙植物油。
4. 将鸡锁骨放入面糊中，两面都涂上面糊。
5、热油锅，当鸡锁骨烧到六成热时，低温煎炸，出锅。
6、锅中油加热至9度，再次下鸡锁骨，高温炒出锅变色。
7. 准备调味料：3汤匙红油，1.5汤匙酱油，少许味精，1汤匙熟芝麻，0.5汤匙香油，
8. 趁热用小刷子把调味料沾在炸鸡锁骨上。撒上煮熟的芝麻和孜然。
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