红烧猪肘子的做法 这才是红烧猪肘子最简单的做法
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1、准备材料：肘部、姜、香葱、八角、桂皮、芝麻叶、花椒、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、胡椒粉。
2、将新鲜的猪肘先用火烤去皮上残留的绒毛，再用刀刮干净，然后在清水中浸泡半小时，中间可以换一次水，浸泡出出血的水，去除异味。
3.往锅里加水，烧开。加入姜片、葱花和肘部，煮10分钟左右。
4. 然后将肘部放入电压力锅中，加入生抽、老抽、花椒、料酒、姜、少许糖、盐、八角、芝麻叶、桂皮，并在肘部前加水，将压力锅调至滑档约20分钟。肘压20分钟左右刚熟，但不太烂，后回锅，这样吃起来味道浓烈，肥而不腻。
5、肘部压出后，另开一锅，将电压力锅里的汤汁去掉香料，倒入煎锅中煮开，撒上姜饭和少许胡椒粉，再放入肘部翻炒，再火出汁，喜欢吃辣的时候可以加少许胡椒粉碎，最后撒上葱花即可出锅。
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