烤布蕾的做法 烤布蕾怎么做
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1. 材料：蛋黄2个、细砂糖30克、淡奶油120克、牛奶50克、香草粉14茶匙
2. 用细砂糖把蛋黄打起泡沫。用垂直打蛋器打圈。
3.将淡奶油和牛奶加热至微微沸腾。加入香草粉，搅拌均匀。
4. 慢慢地把奶油加到蛋糊里。彻底混合。
5. 把3的液体筛两遍，这样就好了。
6、如液体表面有小气泡，可用喷火器稍加燃烧，起泡酒就消失了。
7. 将烤箱预热到170度。把烤盘放上超过碗高五分之一的水。在烤盘底部放一块布。
8、烤好后，取出烤碗，轻轻摇一摇，可发布丁已凝固的现象，冷却后，放入冰箱保存半天。
9. 在上桌之前，撒上少许碾碎的烤红糖(在100度的温度下烤2分钟)，用喷火器将其焦糖化。
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