为什么腌制的雪利酒是苦的不是使用粗盐的问题。

原因是：1 .不腌制的时候，会有芥末的味道

把多余的盐浸得不够

3是碱太多。

另外，要注意的是，一次要加足盐，一般菜和盐的比例是10比1，下层少，上层多，不要加水，盐汤可以随时用，菜可以压一块石头，但不要盖上，放在阴凉通风的地方，上面可以盖上一层纱布，防止苍蝇等昆虫进入。从腌制的第二天开始，每天上下调一次，使其透气、散热、盐分均匀。它可以在大约10到15天内食用。

细盐腌雪利酒红苦吗

是的。

苦的原因主要有两个：一是没有腌制到的时候，芥末会有一种聚乙酸的味道，二是没有把多余的盐充分浸泡出来。

主要食材：雪菜、红薯粉。

辅料：盐、调油、姜。

炒雪菜的步骤：

采摘新鲜的雪菜，将嫩叶浸泡在水中半分钟。把姜切成片。洗净蔬菜后，斜切均匀成长片。将姜放入煎锅中，加入少许盐。把蔬菜拌进去，撒上一点盐。盖上盖子。炖一分钟，然后取下盖子。几汤匙红薯粉，放一些水进去，做成淀粉汤。将雪菜淋入锅中，等粉汤粘在雪菜上，就可以了。

细盐腌雪利酒红苦吗

一般来说，新鲜的雪利酒的味道会有点苦，这是正常现象。建议在烹调前将水焯一下，或在煎炸时加些糖调味。

如果是腌制雪利红发苦可能是由于腌制时间不够长，一般建议提前半天以上腌制雪利红会口感更好。

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