陕西油泼面的正宗做法 怎么做油泼面
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1. 材料：中筋面粉250g、水115g、盐2g、酱油5g、醋3g、葱5g、蒜5g、辣椒面5g。
2. 把面粉和盐放进盆里，把水倒进面粉里。
3.用保鲜膜盖住面团，揉20分钟，这样可以重复三次。
4. 将揉好的面团分成两份，用保鲜膜包裹30分钟。
5. 准备蒜末，葱花和一点香菜。
6. 把面团放在面板上，撒上面粉防止粘住。
7. 将面团烘干成大块后，在面团的两面撒上面粉。
8. 把它们像扇子一样叠起来，然后用刀切成稍宽的面条。
9. 切好后，打开面条。
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11. 锅中倒入沸水，煮沸后加入面条，煮2分钟捞出。
12. 在面条上撒上蒜末、葱末和辣椒末。
13. 把油煮开，浇在调味料上，然后是六月新鲜的酱油和醋。
14. 搅拌均匀即可享用。用香菜装饰。
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