膨松剂的正确使用方法 正确使用膨松剂
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1. 在以糕点、饼干、面包、馒头等小麦粉为主要成分的烘焙食品生产过程中，常用于体积膨胀和松散结构。
2、膨胀剂(包括酵母)又称发粉、松剂、面团调节剂等膨胀剂。正确使用复合膨胀剂(发泡粉、发泡粉和发泡粉)的方法。
3.最好先把膨胀剂和面粉混合在一起。通过在面团中加水，可以很好地将有效气体埋入面团中，充分发挥膨胀剂的作用。
4、建议不要在水中添加膨胀剂。因为这种膨胀剂会与水反应生成气体，如果与水混合时间过长，气体就会消失。现在加入面粉，面团就不会鼓了。
5、不膨胀的原因之一是膨胀剂的使用不正确。活性干燥剂酵母是面制品中非常重要的膨胀剂。它不仅增加了产品的体积，使组织柔软，
6. 还可以提高面制品的营养价值和风味。在过去，压榨酵母和新鲜酵母在食品中被大量使用。因为它们很难储存，而且需要很长时间来生产，
7. 它现在被活性干燥酵母所取代，活性干燥酵母是用压缩酵母低温干燥的。使用活性干酵母时，将其溶解在30左右的温水中，静置10分钟左右，使酵母活化。
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