花豆腐做法 花豆腐怎么做
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1. 主要食材:嫩豆腐500g,肥肉50g,鸡胸肉50g
2、辅料:胡萝卜30g,大甜椒20g,胚芽15g,豌豆芽50g,葱水20g,姜水适量,盐3g
3.豆腐去皮,用篮子过筛,放入锅中,用纱布拉伸晾干。
4、猪肥肉和鸡胸肉以筋膜打茸,与豆腐同盆,加入葱姜水拌匀后。
5. 加入更多的盐和蛋清。
6. 扇形、蝴蝶形模具上放一层猪油,再做10个扇形、2个蝴蝶形豆腐,再用胡萝卜、大甜椒、香菌做出不同的花朵图案,然后嵌入豆腐混合物中。将它们放入笼中蒸以备后用。
7. 将锅放在大火上,加入汤煮开,加入胡椒粉,放入豆苗热,舀入汤盆,然后将蒸好的豆腐滑入汤中。
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