做鸡肉卤怎么做 如何做卤鸡肉
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1. 材料：鸡胸肉150克、葱姜适量、桂皮5克、八角5克、香菜5克、花椒3克、茴香5克、生抽2勺、老抽2勺、盐3克。
2. 方法步骤：去除鸡胸肉表面多余的筋膜和脂肪，然后清洗干净，分成两半，用刀在肉厚的部分切几刀，方便入味。
3.将鸡胸肉放入冷水锅中，加入适量葱花、姜片、料酒，开大火煮开，用勺子捞出泡沫。
4. 取出煮熟的鸡胸肉，用水洗净。
5、然后将鸡胸肉放入锅中，加水不要过肉的水，加入准备好的卤水，再加入少许葱花和姜片，放入生抽中，老水开撇起泡沫煮20分钟。
6、鸡胸肉半途中可以翻面，让表面颜色均匀，中途加少许盐改善风味。
7. 煮好后不要拿出来。把它放在汤里炖半个小时，这样会使卤鸡的味道更鲜美。
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