小窍门鱼保鲜 鱼保鲜的小窍门
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1. 不洗，不刮鳞，掏空内脏，用10%的盐水浸泡。可保存数天不变质。
2. 取鱼去内脏，洗净，取适量芥末，涂抹在鱼体表面及内腔，或均匀洒在鱼的容器内，密封保存，3天内不变质。
3.鱼去内脏，洗净，在80~90的热水中浸泡一会儿，去除鱼表面的细菌和杂质。取出，冷却，储存在冰上。保存时间是上述方法的两倍。它的味道和以前一样好。
4. 将鲜鱼洗净，切成烹饪的形状，放入透气性好的塑料袋中，将整袋鱼块放入热蒸汽中消毒。消毒后可保鲜2 ~ 3天。
5. 将鲜鱼撬开口，滴几滴白酒，放在阴凉通风处，防止变质。
6、在包装鲜鱼后，切几刀花，倒入适量啤酒浸泡。它不仅可以保持新鲜，而且可以提高烹饪后的美味程度。
7. 保鲜鱼的最佳温度为-3，在此温度下鱼的口感和其他特性保持得较好。
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