四川回锅肉怎么做 四川回锅肉的做法
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1. 准备主要材料：五花肉200克，青蒜2粒。材料：大约20粒胡椒，7或8片姜，2汤匙豆沙，2汤匙料酒，1汤匙白糖，1茶匙盐，1汤匙生抽。
3、等到筷子可以刺穿，而且没有血流出来时，就可以关火了。
4. 煮熟的肉放凉，切成薄片。
5. 用斜刀将青蒜切成一英寸长的段。
6、煎锅倒油，大火将锅加热，将切好的肉片放入锅中，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都炸出来了，吃起来不腻。
7. 把肉推到锅的一边，倒入花椒，翻炒豆瓣酱，看到油的颜色变红，就可以把肉拉过来翻炒了。
8、倒入大蒜、料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀。
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