南瓜馒头怎么做小球
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首先，我们准备一个南瓜，切成小块，放在蒸锅里蒸。南瓜块应该切得尽可能小，以便于蒸。蒸大约需要10分钟。
2. 10分钟后，将蒸好的南瓜取出，趁热加入适量糖，增加甜度，然后用勺子压成南瓜泥，放在一边晾凉。
3、在凉的南瓜泥中，加入3克酵母搅拌均匀备用，酵母在高温下容易失去活性，放凉后一定要放。
4、然后将南瓜泥倒入稍大的锅中，加入面粉和生面团，这里要做盆轻、面轻、手轻，好后盖上锅盖，在室温下发酵一小时。
5、准备适量豆沙馅，组成15克左右的小丸子备用，馅儿馒头喜欢。
6. 1小时后，南瓜面团发酵好。看一看用手捏出来的南瓜面团，上面满是洞。在切菜板上撒少许面粉，取出生面团，揉搓，沥干里面的空气，然后揉平面团，搓成长条状，再切成等量的空白，每个空白揉圆。
7. 揉匀后，将面团压平，用擀面杖擀成圆形面团，然后将豆沙馅包成馒头状，再将其分组成馒头形状。
8. 全部包好后，用保鲜膜盖上，让它再次发酵10分钟，使它更蓬松。
9. 十分钟后，我们拿出电蒸笼，把炉栅放在一块湿沙布上。把南瓜包放在烤架上留出一点空间，这样蒸完后就不会粘在一起了。加热至上色，然后转中火蒸15分钟。
10、这个时候不要着急掀开锅盖，停火2分钟左右，热气腾腾后我们又甜又软的南瓜馒头就可以出锅了。
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