1. 鸡蛋虾仁，

(1)材料：鲜虾、鸡蛋、香葱、水淀粉、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清、料酒、盐。

(2)虾仁中加入少许盐，拌匀腌制5分钟。然后把盐洗干净，用厨房纸把水吸干。如果水没有干涸，后续的卤汁就不能附着在上面。

(3)虾干，加入少许蛋清、料酒、盐拌匀。

(4)加入一些玉米淀粉，搅拌均匀。鸡蛋打散后，加入调味料拌匀。

(5)韭菜切段，水淀粉搅拌均匀备用。

(6)锅中烧开水，将虾仁放下，稍热后放入蛋液中。

(7)锅中加入适量水淀粉、葱花、适量油，烧热。把鸡蛋和虾的混合物倒进去。

(8)等到彻底凝固后，就可以用铲子快速掰开，待几乎凝固时就可以外出就餐了。

2. 花椰菜炒虾

(1)材料：西兰花、虾、大蒜、生抽、淀粉、盐。

(2)西兰花洗净，用盐水浸泡半小时，可以去除农药。

(3)把花椰菜的粗肋去掉，摘成小花。用淀粉酱油腌虾。把大蒜拍一下放在一边。

(4)锅中加入适量水，煮开后再加少许盐，放入花椰菜，煮几分钟后就可以拿出来吃了。

(5)锅中加入少许油，将蒜末放下炒香，再加入少许虾仁翻炒变色，将西兰花放下翻炒均匀出锅。

3.三色炒虾

(1)材料：鲜虾、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、淀粉、白酒、盐油。

(2)虾仁洗净，去虾线，再加入白酒和盐搅拌均匀，腌制十分钟以上。

(3)泡好虾后，加入淀粉搅拌均匀。黄瓜、胡萝卜洗净切丁。

锅中加入一汤匙油。油热后，你可以把它放进锅里炒。虾变色后，捞出来。

(5)另外，准备一锅油，把黄瓜丁和胡萝卜丁放下来翻炒熟，加少许盐，再加入玉米粒翻炒均匀。将虾放入锅中，炒匀后关火。

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