自制油酥饼的做法 油酥饼的制作过程
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2. 剩余面粉加入110ml沸水，搅拌搓成雪花状，摊开放凉；
3.冷却后，撒上约15ml冷水，加入油，搅拌揉至柔软光滑，使水和油表面均匀；
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5. 一个水和油面团代理，把它在一个平面圆，推出一块长，从一端滚，然后断然推出长片，从一端滚，滚成厚度均匀的长条，滚到一块长约3厘米宽，滚它，并把它分割成两个圆饼，刀刃朝上，用面粉擀棒成圆的酥油饼直径约8盒米。按此方法对所有饼坯进行擀面杖系统；
6、将油放入锅中，用大火烧至60%热，锅端离火，用勺子搅拌旋转油，然后分批放入饼坯(每锅煎5个左右为宜);
7. 将锅放在中火上，继续用勺子轻轻推油面，防止煎饼底部烧焦；
8. 待油饼煎至浮起，两面变成玉白色时，取出沥干油，盛盘；
9、每个酥油饼放白糖、青梅、糖桂花和玫瑰花瓣碎片即可。
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