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冰滴咖啡的优缺点

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冰滴咖啡的优点是不酸不涩,不伤胃,因为这种方法制作咖啡所用的咖啡豆多为深烘咖啡豆,比如曼登宁的咖啡豆。因为“浅烘味而酸,深烘苦而浓”,冰滴咖啡不酸。选择深烘咖啡豆的另一个原因是,冰咖啡是用冰块稀释的,所以一定要用深烘咖啡豆来过滤,这样才不会变得太浓郁。

滴滤咖啡尝起来不涩的原因是因为它用的是冷水。其他冲泡咖啡的方法是用热水,热水会分解咖啡中的某些化学物质,使咖啡变涩。然而,滴滤咖啡是用冷水完全过滤的,所以咖啡是100%浸泡和湿润的,提取出来的咖啡尝起来很顺滑,而不是酸。

无缺陷

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