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正宗川味酸辣凉拌素菜的做法

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材料

黄瓜一半

胡萝卜的一半

半把绿豆芽

菠菜半把

6真菌

蒜瓣

葱2粒

小米椒2

生抽2汤匙

老抽0.5汤匙

1汤匙蚝油

1.5勺醋

糖10克

白芝麻3克

香油1汤匙

步骤1

黄瓜去皮搓丝,木耳浸泡,胡萝卜去皮搓丝,葱花剁碎,菠菜洗净。把大蒜捣碎,把胡椒粉剁碎。除黄瓜、胡萝卜丝、木耳丝、绿豆芽、菠菜全部焯水、煮熟后取出。

步骤2

在锅中加热油,加入大蒜和胡椒粉

步骤3

加入生抽、老抽、蚝油、醋和糖。生抽:老抽:蚝油:醋的比例为2:0.5:1:1.5,加盐约10克。拌入葱花,关火,待其冷却。

步骤4

撒上白芝麻,加一勺香油。

步骤5

搅拌均匀

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