北京涮羊肉油碟的做法
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材料：芝麻酱4汤匙60g，豆腐乳1片，韭菜花2汤匙30g，随机辣椒油2茶匙，香油10ml，虾油5ml，糖1茶匙5g，米醋1汤匙15ml，生抽2茶匙10ml，温水约4汤匙60m。
实践：
1. 准备食材。
2、碗中放入芝麻酱，慢慢逐渐加入温水，加水后，将芝麻酱用筷子搅拌至稀稠。
3.加入生抽、米醋和糖搅拌均匀。加入韭菜花，沿相同方向搅拌均匀。
4. 用勺子将豆腐压碎，倒入芝麻酱拌匀。
5. 最后，加入虾油和香油，搅拌均匀。
6、如果喜欢吃辣，还可以淋些辣椒油，撒些香菜拌后蘸肉片等，味道更好。
7、吃的时候，在火锅里加入鸡汤或水，当锅里的汤沸腾的时候用筷子用羊肉在锅里热冲洗一下(大约一到两分钟)，看到肉是灰色的，即夹出来，蘸上调味料吃。
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