主要成分：五花肉300克

辅料：红薯粉200克、大白菜8片、肉丸10粒、香菇20粒、土豆2粒、西红柿2粒、香菜3粒、八角1粒、盐15克、冰糖5粒、老抽10克、醋5克、香油2g、花生油适量、水适量

实践：

1、将1.5厘米左右的五花肉定好，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮子，控制干水后加入盐1汤匙和老抽腌制15分钟

2. 香菇提前浸泡后，再冲洗两遍，然后用刀挤干水分

3.白菜在盐水中浸泡15分钟，控制好水后用手撕成小块备用(将白菜逐层撕成小块)。

4. 削完土豆皮后，切下滚刀块，用水洗去表面的淀粉

5、红薯粉丝切成适当长度，用温水泡软

6. 西红柿洗净切段，香菜洗净切段。加入适量醋和少许香油拌匀

7. 锅中放入适量花生油，加入大料和冰糖炒出糖色

8. 当锅里出现深棕色的气泡时，放入腌制好的五花肉，用中火翻炒，直到肉块上色

9. 土豆和香菇翻炒2分钟，放入撕好的大白菜，加入适量盐，翻炒至大白菜变软，加入切好的西红柿，翻炒均匀

10. 加入适量开水和红薯粉丝，盖上锅盖煮沸，转小火炖至粉丝软而不硬

11、粉条炖肉丸时差不多现浇，继续小火煨至肉丸热透

12、香菜出锅前拌匀即可食用

沧州大锅菜正宗做法

大锅菜是老少皆宜的菜肴。食谱如下：

食材：肉、酱油、生抽、料酒、盐、大料、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、蒜、甜豆酱(或豆沙)、冬瓜、海带、高汤或水、香菜、蒜末、香油、陈醋

生产步骤：

1、肉片(不是纯瘦肉)，放入酱油酱油料酒盐腌制。

2、火锅凉油入肉，煎两面微焦大料香叶决明粉。

3.一到两分钟后，加入葱花、姜和大蒜，炒香甜豆瓣酱(或豆沙)。

4. 加入冬瓜和海带翻炒，然后加入盐和酱油调味。煎10分钟左右。

5. 加入高汤或水，大火烧开，小火炖一小时。

沧州大锅菜正宗做法

大锅菜首先是上好的五花肉，糖给猪肉上色。锅热后，倒入食用油，放入一大勺白糖，小火煮开，待白糖变红，不起泡时，迅速放入猪肉翻炒，待肉色均匀，六七成熟后，放入葱花、姜片、味精等，翻炒几次，这个过程就完成了。

2、加水，加入粉丝煮开。肉上放糖完成，加入适量清水(也可根据人的多少)加入粉丝。然后把火调大，把水烧开。在此期间放入适量的酱油，增加汤的颜色。

3.加入蘑菇和丸子。一大锅黑蘑菇和肉丸子。然后放入适量盐，小火炖煮。一次不要放太多的盐，中间要尝汤的味道，并调整盐的大小。

4. 加入碎粉、豆腐和卷心菜。豆腐、切片粉宜切成小块，白菜不宜切得太小。等火小火煨一小时左右，饭差不多熟了，再放入切好的面粉、豆腐和小白菜，因为这三样东西放得早，可能已经烂到不能成型了。

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