厥菜怎么腌制最好吃 厥菜如何腌制
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1、材料:新鲜蕨菜2斤,盐100克,泡菜一罐,水500克。
2. 新鲜的杂草被分类。清理杂物。
3.将其捆成直径5 ~ 6厘米的条状,用菜刀去叶柄基部的纤维化部分,盛入罐中腌制。
4、先洗净洗净,把里面的水擦干,在水箱底部撒上2厘米厚的盐,在顶部撒上一层蕨菜,再撒上一层盐,以此类推,直到装满水箱为止,再撒上2厘米厚的盐。
5. 然后用浓度为23的盐水填满水箱,直到蕨菜被淹没。
6、顶上用竹帘,压在重石上,使蕨菜充分浸入盐水中酸洗。
7. 一周后蕨菜就好了。拿出来做凉拌、配菜、炒肉,味道很脆,好吃。
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