1. 把压平的葱叶放在案板上，用刀尖或牙签把葱头切得细长，当然越细越好。

2. 把压扁的葱叶从头到尾卷起来，压在砧板上。然后把葱卷切成细丝，就像切土豆丝一样。

原材料

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海鲈鱼(550克)

姜20克

料酒20ml

3香葱

2根香菜条

胡椒粉1克

2克精盐

1个红辣椒

食用油30ml

清蒸鱼桶油30ml

1/一个新鲜的鲈鱼。(做清蒸鱼，重量1斤左右比较好，太长鱼蒸的时间太长，肉容易糙老。)

2/把鲈鱼清理干净，特别是鱼肚里的黑膜和鱼脊骨上的血，然后在鱼的背部切两刀，在尾部切一刀，方便造型。

3/鲈鱼内部，均匀撒上盐、胡椒粉和料酒，再撒上姜、葱，腌制约8分钟。

4/腌鱼、红椒籽切丝、香葱切丝、香菜切段。

5/将姜片和葱白放在鱼盘中间，然后用两根筷子交叉。

6 .鱼腌好后，抖掉腌料和汁液，夹在筷子上。

7/锅中烧开水，放入鱼盘中，蒸8分钟后关火焖3分钟。

8/取出蒸好的鱼，倒出蒸好的水，浇在蒸好的鱼酱油上。

9/在鱼身上放三片。(记得要更多的香葱)。

10/坐在锅里烧油，趁热，淋在三丝上，迅速刺激葱的气味。

11、鲜美可口的鲈鱼片和葱花吃完了。

如何切鲈鱼和葱花

用大葱的正面，俗称“大葱白”，切成块，然后从大葱中间垂直切，不要切掉，去掉大葱里面的心，然后沿大葱切丝。

鲈鱼葱丝怎么切推荐知识