先将芋头去皮，然后切成均匀的小块，烧热油，油热后，加入芋头，两面煎成褐色，加入腊肠，炒香，然后提前加入大米半小时，翻炒至半熟，加水，盖上盖子，红烧。

湛江的芋头大米

配料细节

芋头、大米、鱿鱼干、虾干、猪肉、大蒜、酱油、盐、鸡精。

1、干鱿鱼宝宝和干虾泡毛。

2、猪肉洗净，剁成肉末，不需要剁得很细，一点粒咬起来更香^_^。

除去鱿鱼苗上的红膜，切丝。

虾仁剁碎。

大蒜压平，剁碎。

将芋头切成1厘米见方的小块。

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4. 锅中倒入少许油，将鱿鱼丝迅速炒熟，铲起备用。

5. 锅里放一点油，把大蒜炒一下。

6、再放入虾仁、小热蒜蓉虾仁油。

7. 把肉末放进去炒熟。

8. 将芋头炒香。

9. 然后加一点盐，一勺酱油和一点鸡精调味，关火。

10、芋头炒熟，电饭锅里的米饭刚煮熟，再将炒好的芋头铲入电饭锅，铺在米饭上，再盖上锅盖继续煮。

11、电饭锅跳到保温键上，香芋头饭煮好了。

12. 将鱿鱼丝拌入芋头饭中即可食用。

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