牛肉骨头的做法大全家常
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【牛蝎汤】
准备材料：牛脊骨，葱，姜，蒜，香菜，盐，香油，胡椒粉，白芝麻。
具体措施：
1、将牛脊骨切成大段，简单洗净，放入盆中，加入适量清水，浸泡60分钟，将牛脊骨里面的血水和脏东西全部浸泡出来，然后将牛脊骨放入沸水锅中，焯水1分钟，用勺子将表面的泡沫撇净。
2. 将焯过水的牛脊骨捞出，放入一盆温水中，洗净后放回锅中，加入适量清水，加入适量葱花、姜片、蒜瓣，煮开后，用勺子去油去沫，转中、小火煮30分钟，再转文火煮3小时。
3.牛脊骨上的肉煮熟后，去骨，刮去骨上的肉，切成薄片，放入盘中，将骨放回锅中，继续煮至汤汁变成乳白色高汤，关火。
4、取适量肉片放入碗中，倒入乳白色高汤，加入适量盐、胡椒粉，撒适量葱花、香菜和白芝麻，再滴两滴香油，就可以吃了。
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