如何制作牛佛蒸笼

牛肉

蒸牛肉，也叫牛肉面，最好是用牛腩做的，但一定要用新鲜的牛腩，洗净后切成食指宽度的条状。

蒸肉粉

蒸肉面可以买到包装好的，但如果你想有特别的味道，如果你在家做，你可以买到袋装的。

蒸肉粉以八角、花椒、三奈等香料为主，一般一袋粉可制成两斤牛肉。牛肉1000克，加少许盐，少许鸡精，拌匀，使牛肉粘稠，再加入少许生菜油，少许豆沙，少许红油拌匀，使其入味。你可以在你的麻木中加入更多的辣椒油和辣椒面。也可以加一些花椒面，最后加入蒸肉粉，使调料和蒸肉粉一起包裹在肉里。

轮船

蒸锅是选择独立的小蒸锅，底部以红薯或红薯为佳，底部的食材也混入少许调味料，最后将肉夹放入蒸锅中，锅中加水，入锅大火蒸1小时以上，牛腩即可咀嚼。不能蒸得太软，影响口感。

如何制作牛佛蒸笼

1. 牛肉洗净，切成薄片，红薯洗净，去皮，切成方块。如果蒸好的肉粉尝起来像麸皮粉，可以在干净的锅里烤熟备用。

2. 将豆沙、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜均匀混合(如果不够咸，可以加盐)，将牛肉腌制20分钟，然后加入冷高汤使肉片湿润，再逐个涂抹蒸肉粉。

3.将红薯片蘸上剩余的调味料，铺在小蒸笼的底部，将肉片放在上面，火烤40分钟，就可以捞出来了。

4. 上菜前，将香油煮开，加入葱花，倒在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜、花椒、葱花20克，风味更好。

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