亚硝酸盐，也称为高铁血红蛋白血症，主要是由于富含硝酸盐的饲料制备不当造成的，这会使其中含有的硝酸盐还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐被吸收到血液中并导致血红蛋白失去其携氧功能。身体缺氧。发生急性中毒死亡。

鸡亚硝酸盐中毒的临床症状和病理变化

亚硝酸中毒的发生是迫切的，通常在进食后1小时内，主要是由于体内缺氧症状，如呼吸困难，冠是蓝紫色，通常是呼吸衰竭和缺氧死亡。

尸体剖检的血液是酱油色，凝固性差。暴露在空气中超过10分钟的血液从深红色变为鲜红色，肺部疾病呈血性和水肿;囊大而柔软，有很多酸味气味，冠状沟脂肪出血。心包，腹水。急性严重中毒在数小时内，大量死亡，有时不足以挽救。如果及时做出诊断并及时缓解症状，预后良好。

鸡亚硝酸盐中毒的诊断方法

根据病史，鸡吃了发霉的绿色和绿色饲料，急性死亡的发生很快。发现冠部呈蓝紫色，血液凝固不良，可以诊断出酱油的颜色。如有必要，做实验室检查，在胃肠道内容物中进行亚硝酸盐检测并喂食，并测试血液中的高铁血红蛋白。

血红蛋白检查方法：在小试管中取出病鸡2毫升血，滴1-2滴1％氰化钾溶液。酱油的颜色立即变成鲜红色，证明血液测试中有大量的高铁血红蛋白。硝酸盐中毒。

预防鸡肉中的亚硝酸盐中毒如果农民喂绿色和绿色饲料，他们应该喂新鲜采摘的新鲜蔬菜，不要喂长期储存的绿色和绿色饲料。

鸡亚硝酸盐中毒的治疗

（1）中毒后立即静脉内给予1％亚甲蓝溶液（0.5ml/kg体重）。

（2）25％葡萄糖10毫升，维生素C 5毫升。

（3）最好肌内注射5％甲苯胺蓝溶液（0.5ml/kg体重）。

（4）同时给予鸡肉或施用0.1％高锰酸钾水，以消灭未被消化道吸收的毒物。

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