牦牛的生长和发育始于精子和受精卵的组合，并经历胚胎，青少年，成年，衰老和死亡的整个生命周期。然而，由于人们主要通过关注有益于人类需求的特性来饲养牦牛，一旦他们充分利用了他们的利益，他们就会被淘汰或屠宰。因此，人们对牦牛生长发育的研究主要是在合理使用的最佳时期之前。很少研究整个生命周期的整个过程。

牦牛的生长是一个量变的过程，即牦牛的体重累积和组织通过身体的同化增大的过程，使牦牛的整体增重和体积增加。小牛的发育是一个质的变化过程。也就是说，当某个细胞分裂到某一阶段或一定量时，发生质变，并且区分与原始细胞不同的细胞，并在此基础上形成新的组织和器官。牦牛的生长和发育虽然在概念上有所不同，但实际上是两个相互关联，不可分割的过程。增长是发展的基础，反过来促进增长并决定增长方向。

以产前和产后边界为分界线，牦牛生长发育的整个过程可分为两个主要时期：胚胎期和后期生育期。每个时期可根据其生理和解剖特征以及生活空间和生产的要求分为几个阶段。

胚胎期是指从受精卵开始到胎儿出生的时期，并且是细胞分化最强烈的时期。在此期间，受精卵通过急剧的生长和发育过程演变成具有完整组织系统的复杂生物体。由于胚胎是在母亲的直接保护和影响下生长的，因此在很大程度上可以排除外部环境的直接干预和不利影响。胚胎期可分为胚胎期，胎儿期和胎儿期。小牛的平均出生体重为l3.2lkg，胚胎的平均日增重为51.80g。

生命的晚期是指从出生到死亡的成长和发展时期。在此期间，牦牛个体直接接触自然环境条件，生长发育与胚胎期非常不同。许多生活方式也发生了变化。根据生理功能的特点，这个时期可分为五个时期：哺乳期，婴儿期，青春期，成年期和老年期。哺乳期是指从出生到断奶的时期。牦牛是从出生到温暖季节结束的母乳喂养约6个月。这是牦牛逐渐适应外部条件的时期。只要没有疾病且没有长期恶劣天气，哺乳期间小牛的生长非常迅速，特别是体重增加。

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