货架牛是指断奶后具有一定身体状况（骨骼）的牛，并且不足以屠宰标准体重要求。货架主要基于大量喂食，体重一般约为250-300千克。通过短期强度育肥，可以达到市场重量和屠宰身体状况。该育肥方法成本低，饲料消耗低，经济效益高。

育肥架牛是提高养牛经济效益的重要组成部分。因此，架牛的选择是关键，主要来自以下几个方面。

不同品种的牛有不同的遗传，因此肉类生产性能差异很大。育肥肉牛应该是最好的肉类品种，牛奶和肉类品种第二，牛奶品种，服务品种差。根据内蒙古试验，在相同饲养条件下，12个月的平均日增重为0.92 kg，0.02 kg和0.59 kg，屠宰率分别为66％，56％和45％。

目前，纯牛肉品种在中国和宁夏仍然很少见。很难将他们的后代用于育肥。然而，有许多改良的杂种后代。使用这些杂交奶牛进行育肥非常方便，育肥效果也很好。

根据四川省黔江区的报告，1岁的西门塔尔一代，夏洛特一代和当地的牛，在相同的饲养条件下，经过150天的育肥，平均日增重为751克，715克和578克。宁夏青铜峡市西门塔尔族和当地黄牛的年龄为15个月。在相同的饲喂条件下，育肥90天后，平均日增重分别为709克和519克。

宁夏吴忠市为短角代和当地黄牛，年龄10个月，在相同条件下，采用半放牧半架低浓度育肥240天，平均日增重752克和354克。这表明肉牛及其杂交后代比当地牛有更好的育肥效果。由于肉牛和杂交后代比本地牛具有更高的酶活性和吸收性能，体内营养物质的同化性强，生长快，育肥周期短，饲料奖励高，肉质好。好。一般来说，肉牛与本地牛交配，与本地牛相比，后代的肉类生产性能提高了15％以上。

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