金针菇之所以被称为金针菇，是因为它的菌柄细长，看起来像一个金钢针盘。金针菇属口蘑科木耳属金针菇，是一种细菌、藻类和地衣。金针菇具有很高的治疗效果。那么，如何种植金针菇呢？以下是金针菇种植技术的详细介绍。

金针菇需要一定的生长条件，其中营养、水、空气、温度、光照和酸碱度是主要因素。

1。营养

金针菇是一种腐生真菌，不能进行光合作用。生命活动所需的营养只能通过菌丝从现成的培养材料中吸收。栽培中，栽培材料的选择对产量和品质有很大影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮营养、碳水化合物营养、矿物质营养和少量维生素。

①氮营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料。麦麸、大豆粉等原料在栽培成分中含有大量氮。

②碳水化合物主要是指碳水化合物，是金针菇生命活动的能量来源和细胞的主要成分。金针菇可以利用培养基中的淀粉、纤维素和木质素。菌丝生长阶段，培养料的碳氮比为20∶1更好，子实体生长阶段，碳氮比为30-40∶1更好。

③金针菇需要磷、钾、钙、镁等矿物质元素，因此培养中应添加一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿物质营养素。

④金针菇也需要少量维生素。由于麦麸、豆粉等培养料中所含维生素的量基本能够满足金针菇的生活需要，因此在培养中经常不添加维生素。

2。在菌丝生长阶段，如果培养基中的含水量过低或过高，金针菇的生长就会受到影响。金针菇是一种耐旱性强的湿蘑菇。培养基的含水量要求为65 {BF} ~ 70{bf}，60{bf}以下菌丝生长差，70{bf}以上培养基中的氧气减少，影响菌丝的正常生长。子实体原基形成阶段，环境中空气的相对湿度要求在85{bf}左右。子实体原料空气的相对湿度应控制在85-95%之间。湿度低的子实体不能充分生长，湿度高容易发生病虫害。

3。空气

金针菇(Air

Flammulina velutipes)是一种需氧真菌，在代谢过程中需要不断吸收新鲜空气。细菌盖的延伸对空气中的二氧化碳浓度非常敏感。在菌丝生长阶段，微通风可以满足菌丝生长的需要。子实体形成期间消耗大量氧气，特别是进行大量培养时，当空气中二氧化碳含量超过1%时，会抑制菌盖的发育；当二氧化碳浓度为0.06-4.9%时，盖子的直径随着二氧化碳浓度的增加而减小。因此，培养棚必须配备鼓风机。

4。温度

金针菇是一种低温的结果真菌。温度对金针菇菌丝体生长子实体的形成、发育和质量起着非常重要的作用。菌丝体可以在5 ~ 32℃范围内生长，但最适温度为22 ~ 25℃。菌丝体对低温的抵抗力相对较弱，但对高温的抵抗力相对较弱。它在34℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在3 ~ 18℃范围内进行，但最适形成温度为8 ~ 10℃。金针菇在低温下生长旺盛，温度高，柄细，覆盖面小。同时，当昼夜温差较大时，金针菇能刺激子实体原基。

5。轻

菌丝体和子实体可以在完全黑暗的条件下生长，但子实体在完全黑暗的条件下生长缓慢且小。变形蘑菇大多形成。微弱的散射光能刺激菌盖的生长。过多的光线会抑制菌柄的生长。以食用菌柄为主的金针菇

金针菇菌丝体繁殖使用与其他菌种架相同的培养架，只要可以放置菌种瓶和培养袋即可。子实体生长的培养框架略高。一般来说，它可以长2米，宽1米，高2.1米，分为5-6层，每层高45厘米。最好使用钢作为框架的支撑，也可以使用竹片和板条。然而，竹木材质的框架应该涂上白色油漆，因为涂上油漆的栽培框架不仅杂菌少，而且使用寿命长。也可以建造一个宽120-130厘米、高约45厘米和5-6层的栽培床。长度根据培养室的长度决定。

2。培养室(Culture Room

根据金针菇在不同生长阶段对温度和湿度要求不同的特点，应建造两种培养室，一种是菌丝生长的培养室，另一种是儿童生长的培养室，又称培养室。在条件允许的情况下，子实体的培养室分为促芽室和生长室。

①菌丝体培养室:要求为金针菇菌丝体生长提供合适的条件。也就是说，温度应保持在20-23℃，相对湿度为70%。如果要进行专业化生产，最好在建造培养室时将墙夹在中间，夹在中间的墙应填充隔热材料，如谷壳、锯末或泡沫塑料板。培养室密封保温后，菌丝呼吸排出的二氧化碳容易积累过多，因此应建立排气窗保持空气新鲜。

②催芽室:温度13-14℃，湿度80-90%，需要黑暗等条件。为了满足这一要求，必须有空调设备和加湿设备，以及进气孔和排气孔。吸气孔布置在墙的底部，每隔一米一个，排气孔布置在墙的上方，每隔一米一个。

③培养室:也有生长室，分为抑制室和生长室。栽培室应具备使金针菇整齐、牢固、全面、完整生长的温度条件。金针菇子实体在10℃下生长。每年生产需要空调设备来调节培养室的温度。

1。塑料薄膜袋、棉花和灯笼环是制造细菌袋的必要材料。金针菇制作菇袋时，应选用聚丙烯薄膜袋。规格长38厘米，宽15-16厘米，厚5-6丝米。地膜袋的质量对金针菇套袋的产量有很大影响。应该注意检查胶片质量。用作棉塞的棉花应暴露在阳光下，在使用前消毒灭菌，然后存放在干燥通风的地方。衣领分为硬纸衣领和塑料衣领。目前，塑料衣领是最常用的。

2。制备混合材料“培养材料”。根据金针菇生长所需的营养，采用复合培养基配方:

1。木屑40%，麦秸粉28%，麦麸20%，石膏1%，糖1%

2。野生草粉28%，木屑40%，麦麸20%，石膏1%，糖1%

混合材料有机混合，人工混合。应特别注意将各种培养材料和辅料充分混合，也要将培养材料和水充分混合。具体方法是严格按照培养料的配方称取所需量。除了少量水溶性辅料如糖外，干燥后的物料干燥混合均匀，同时可溶性辅料如糖溶于水中。按比例稀释后喷洒在培养料上，喷洒混合至含水量合适。

金针菇栽培料的理论含水量为58-65%，但由于栽培料的种类和干湿条件不同，应根据具体情况进行混合。通常，检查是基于经验。方法是用手紧紧地抓住培养物，形成一个球，然后把它撒在地上。建议用手紧紧握住材料，水滴会渗出，但不会形成水流。

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金针菇袋装接种通常在无菌接种箱中进行。如果没有接种箱，也可以根据食用菌的正常运行在接种室内进行接种。在接种室进行接种时，接种者应在进入接种室前换上干净的衣服。双手和器具都应该用70%的酒精消毒。在接种完成之前，人们不得进入或离开接种室。金针菇栽培品种应慎重选择。如果发现杂菌菌株不能使用，菌龄应在1.5个月以内。接种时，塑料袋口应靠近酒精灯火焰的无菌环。最好多接种疫苗。少量菌种接种到孔中，大部分菌种分布在培养基表面，每瓶原种可接种约40袋。

金针菇袋栽菌丝生长期管理是指接种到出菇前的管理。现阶段管理的主要任务是为金针菇菌丝体生长创造最适宜的温度。接种后，真菌袋应及时移至菌丝培养室进行培养。菌丝培养室应保持清洁干燥，相对湿度约为70%。当培养室的相对湿度过低时，空气将变干，培养材料的水分将容易蒸发。培养室内相对湿度高于70%时，容易造成杂菌污染。培养室的温度控制在约20-23℃.培养3-4周后，菌丝体可以用培养基完全生长。

出菇期管理分为出芽管理和出菇管理。接下来，让我们看看如何管理它:

1。顶芽

菌丝装满菌袋后，移至顶芽室进行顶芽管理。有两种方法可以推动芽管理。一种方法是除去棉塞和衣领，将塑料薄膜袋的上端拉直成圆柱形，用干净的报纸覆盖塑料袋，每天在报纸上喷水以保持水分，或者用农用塑料薄膜覆盖。另一种方法是从细菌袋中拉出棉塞和套环，拉直塑料袋的上端，然后将其折叠到一侧，使得塑料袋的上端折叠成楔形。该方法使用折叠塑料袋保湿，不需要报纸和喷水，只增加催芽室空间的湿度。为了促进菇芽生长整齐，如果条件允许，出芽后温度可降至4-5℃，并定期通风，低温处理10天左右可形成大量整齐的菇芽。

2。蘑菇管理

当大量蘑菇芽定期出现时，蘑菇管理将被转移。对于那些使用反向折叠方法保湿和催芽的人，拉直塑料袋并用干净的报纸或塑料膜覆盖。出芽时果期温度从4-5℃升至12-16℃，但应注意不要高于18℃。如果温度高于18℃，蘑菇柄薄而黄褐色，商品价值降低。如果没有空调设备，注意低温保温，关紧门窗。温度相对较低，以降低室温。结果时，栽培室内空气的相对湿度应为90-95%。

3。金针菇应及时收获。菌柄未完全伸长时收获，产量低；当瓶盖完全展开或卷起时，产量高，但外观差，这影响了商品的价值。对于罐头的生产，收获应该从蘑菇帽开始。当蘑菇帽打开6-7分钟时，可以收获新鲜的蘑菇。收获后，应刮掉培养基表面的老化菌丝，将材料整平，再次折叠袋口，使菌丝恢复生长。

4。新鲜金针菇分级通常分为3级。原生菌盖未打开，直径约1厘米，茎长15厘米，菇色白色，新鲜度好，无腐败现象。次生菌盖未打开

金针菇的种植技术：培养金针菇条件包括营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。推荐知识