芹菜具有产量高、风味脆嫩、品质好、市场周期长等特点，深受菜农和市民的欢迎。但是因为它的味道不太好，一些人也不太喜欢它。你知道芹菜的叶子可以吃吗？让我们继续读下去，找出答案！

答案是肯定的。芹菜叶是可食用的，芹菜叶比芹菜茎含有更多的营养成分。

芹菜叶每100克芹菜茎含钙152毫克，而每100克芹菜叶含钙高达366毫克，芹菜叶含钙量是芹菜茎的2.36倍。另一个例子是芹菜叶的镁含量相当于芹菜茎的4倍。芹菜叶含有维生素B1和维生素B2，它们也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶含有维生素E，而芹菜茎根本不含这种物质。

那为什么没有很多人吃芹菜叶？

1。许多人误解了芹菜叶，认为吃芹菜叶会有不好的效果！

2。由于我们多年的饮食习惯，当我们吃芹菜时，我们通常首先“选择蔬菜”——去掉叶子和脚后跟，然后用芹菜的茎作为食物。

水芹叶的食疗效果

1。具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效。

2。主要用于治疗高血压、头晕、高热、烦渴、黄疸、水肿、排尿困难、月经不调、赤白带、淋巴结核、腮腺炎等。

3。对血管硬化、神经衰弱、头痛、脑肿胀、小儿软骨病等有辅助治疗作用。还可用于治疗高血压或肝火上炎引起的头痛。

4。芹菜的叶和茎含有挥发性物质，有特殊的香味，可以增强人们的食欲。

芹菜叶的营养价值

1。芹菜叶的平肝降压作用主要是由于芹菜中含有酸性降压成分。

2。一种从芹菜籽中分离出的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有镇静作用，有利于稳定情绪和消除烦躁。

3。芹菜含有利尿活性成分，可消除体内钠潴留，并能利尿消肿。临床上，芹菜汤可用于治疗乳糜尿。

4。芹菜是一种高纤维食品，具有抗癌和抗癌作用。它通过肠道消化产生一种木质素或肠脂肪物质。这种物质是抗氧化剂，可以高浓度抑制肠道细菌产生的致癌物。还能加快粪便在肠道中的流动时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5。芹菜含铁量高，可以补充女性月经失血。它是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃芹菜可以避免苍白、干燥和无光泽的皮肤，并能使眼睛明亮和黑发。

6。芹菜的叶和茎含有挥发性物质，有特殊的香味，可以增强人们的食欲。芹菜汁也有降血糖作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，对预防痛风有很好的效果。

7。芹菜含有锌，锌是一种性功能食品，能促进人们的性兴奋。它在西方被称为“夫妻食物”，曾被古希腊僧侣列为斋戒。定期吃芹菜可以减少男性精子的数量，可能有助于避孕。

芹菜叶建议

每餐使用提示:50g

1。俗话说:厨房里没有浪费。许多人只吃芹菜杆。事实上，芹菜叶具有良好的降压效果，营养含量高，口感清爽。

2。选择芹菜时，捏芹菜的茎。易于折断的芹菜是嫩芹菜，不易折断的芹菜是老芹菜。选择的芹菜叶可以与冷的混合，并加入配菜葡萄酒。

3。芹菜叶比茎含有更多的维生素C，所以吃的时候不要扔掉可食用的嫩叶。

4。芹菜叶可以油炸、混合、烹饪或用作配料或填料。

5。芹菜中胡萝卜素的含量

水芹菜叶子能吃吗：可以，叶子营养成分比菜茎丰富得多推荐知识