骨粉是动物食品工业中的一种产品，经过精制，干燥和粉碎后，主要用于哺乳动物的组织和骨骼，不包括毛皮。粗骨粉和蒸骨粉分别含有约23％的钙。 30％的磷，10％的磷和14.5％的磷可用作牲畜的矿物质饲料，劣质的肥料可用作肥料。

骨粉是由动物骨头制成的粉状产品。 s体中的动物骨骼比例非常大，猪约占13％，牛约占20.5％，瘦羊约占40％。这也是畜牧业副产品加工的重要项目。骨粉的主要成分是磷酸三钙，骨胶和脂肪，可分为三种类型：骨粉（粗骨粉），脱胶骨粉（蒸骨粉）和脱脂骨粉。

粗骨粉也称为煮沸骨粉。通常，将牲畜和家禽的骨头收集起来并干燥保存。制成后，首先将它们切成小块，然后放入锅中煮沸以杀死细菌。过夜后，将它们移走并漂浮在表面上。然后将油从骨头中去除，磨成骨粉。骨粉煮沸后，可以杀死细菌。蒸好的骨粉是将干的骨头敲成碎片，然后放入高压锅中加水将其浸没，然后盖上锅盖并加热。温度达到120°C时，可在烹饪24小时后关闭。第二天之后，去掉上层脂肪，去掉骨头。干燥并粉碎后，它包含约30％的钙和14.5％的磷。

骨粉富含矿物质，最重要的是羟基磷灰石晶体和无定形磷酸氢钙，它们还可以在表面吸附Ca2 +，Mg2 +，Na +，Cl-，HCO-，F-和柠檬酸盐。等离子体。更重要的是，骨粉中丰富的钙和磷是人体必需的矿物质元素，它们的比例（Ca：P=2：1）是人体吸收钙和磷的最佳比例。

骨粉含有合理比例的脂肪酸。主要的饱和脂肪酸是棕榈酸和硬脂酸。不饱和脂肪酸是油酸和亚油酸。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例接近1：1。建议人体中脂肪酸的比例保持一致。另外，骨粉还含有微量的脂肪酸，例如肉豆蔻酸，豆蔻油酸，棕榈油酸和亚麻酸。

骨粉中蛋白质含量为12.0％至35.0％，含量最高的是构成胶原纤维的胶原蛋白。同时，骨粉还含有磷脂，磷蛋白（对大脑组织发育必不可少）和软骨素（据信可增强皮下细胞代谢，防止衰老和胶原蛋白）。此外，骨粉还含有多种维生素，如VA，VD，VB1，VB2，VB12等。

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