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麻口的柿子可以吃吗

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它可以吃。口麻的柿子一般不会熟过头。因为未成熟的柿子含有碱性物质,吃柿子常常会产生口腔麻木的感觉。柿子含有大量的可溶性单宁(单宁),单宁具有强烈的涩味,它能刺激口腔内的触觉神经末梢产生兴奋,有“涩味”的感觉。这种涩味并不是味觉,因为口腔黏膜上方没有味蕾,而是柿子中的单宁刺激口腔黏膜上方的神经末梢,产生兴奋感,然后传递到大脑产生感觉。柿子泡在凉凉的石灰水中,三天后就会发涩。将柿子放入坛子内,坛子四周用吸管包裹保温,然后倒入45摄氏度左右的温水中,将柿子浸泡在水中,用吸管盖住瓶盖,一天即可脱盐。取少量柿子,将其埋在大米中,密封,几天后,涩味就会去除掉。把柿子和苹果放在一起,放进塑料袋里。

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