油薅味是什么
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油的气味是指脂肪在长期存放后因氧化变质而产生的味道。不要吃这种味道的食物，因为它可能会变质。
油脂是油和脂肪的总称。就化学成分而言，油是由高级脂肪酸和甘油形成的酯。油和脂肪是碳氢化合物的衍生物。油脂是一种特殊的酯。油在自然界中是许多物质的混合物，它的主要成分是一种甘油和三分子较高的脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是储存和供应热能，在代谢过程中提供的能量是糖和蛋白质的两倍左右。一克脂肪在体内完全氧化时，可产生约39.8千焦耳的热能。
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