红薯会发芽，因为它们储存在较高的温度下，这促进了红薯发芽。不要在20摄氏度以上的温度下储存红薯，否则会发芽。潮湿的环境也容易导致红薯发芽，如果在储存过程中红薯暴露在阳光下，红薯可能会发芽。贮存时最好避光。

1. 高温

红薯需要较高的温度才能发芽，储存温度过高会导致红薯发芽。不要将红薯储存在20摄氏度以上，否则会发芽，失去水分和营养，影响口感和食用价值。

2. 充足的水

储存红薯时如果环境湿热，容易导致红薯发芽。因此，不要把红薯放在潮湿的地方，也不要把红薯放在塑料袋里储存。红薯的呼吸作用会使袋中空气潮湿，导致发芽甚至发霉。

3.阳光照射

红薯需要阳光才能发芽，把它们放在能接受阳光的地方会使它们发芽。储存红薯最好的地方是地窖，那里空气稀薄，而且阴暗、干燥、温度低，红薯在地窖里可以存放半年以上，而且不容易变质。

地窖红薯发芽有什么办法控制呢？

红薯在窑内发芽，一定是你窑内的温度太高，导致窑壁上的土壤水汽，滴落到红薯的表面，所以达到了红薯发芽的条件就是它了。

冬红薯储存在窑内，根据原因一般是不发芽，或霉变腐烂。

为什么红薯在地窑里存放会发芽？地窑储存红薯发芽一般是由于外界空气温度高于地窑内温度，湿度高，空气中的水分高，造成地窑壁周围热空气。最后，冷凝水滴落在干燥的甘薯表面，达到甘薯发芽所需的空气、水分和养分三要素。

甘薯在密密麻麻的储藏中是如何发芽的？方法一是：开窑开风，保持窑内空气流通

地面窑内露天也有时间限制，24小时内不需要频繁开窑。这样一来，地窑的功能就丧失了，窑内的红薯到了冬天就会腐烂。

窑炉的露天是指在晴天，室外温度达到20度以上的时候，必须选择在上午9点打开窑门通风，让风吹干窑内的墙和红薯，保持窑炉干燥，下午5点太阳下山前关闭窑炉。下雨天和下雪天，酒窖的门是不用打开的，对吧？窑内的温度必须保持。

方法二是：转窑后，将发芽的红薯加以处理

所谓翻窑，就是把窑内的红薯全部翻一遍，翻出发芽的红薯，表面空气和水分多的红薯，开始腐烂的红薯装进篮子里，从窑外拿出来，把好的红薯凉干后放进窑内，把腐烂的红薯扔掉，把新出的红薯剁开煮熟，喂鸡、猪。不要浪费它们，好吗？

所以我个人认为，红薯在窑内发芽是由于外界温度高，导致窑内温度高、湿度大、水汽多。解决的办法是，在正午室外温度高于20度的太阳下，打开窑门通风，使窑内空气保持干燥，然后选择发芽和腐烂的红薯，将其带出窑外。

今年的红薯怎么就发芽了？发芽的红薯能吃吗？

能吃!无毒

红薯发芽后只要去掉芽还是可以食用的，是无毒的，但土豆不同，土豆发芽后，新出的芽中含有茄甙体，是一种植物毒素；如果误食，会有喉咙灼烧感，接着是头晕、恶心、腰痛、腹泻、全身无力、耳鸣、体温升高、瞳孔放大、脉搏微弱、呼吸麻痹，严重者死亡。

红薯芽虽然可以食用，但如果皮上出现褐色或黑斑，就不能食用，那是因为黑斑菌污染了。山药酮一种由黑斑菌分泌的毒素，含有山药酮和山药酮醇，使红薯又硬又苦，对人体肝脏有剧毒毒素的生物活性不会因煮沸和烘烤而被破坏。进食后，多在24小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重者，还可高热、头痛、哮喘、肝智不清、泵血、吐血、昏迷。甚至死亡

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红薯未出土就发芽咋回事

]红薯发芽，把红薯苗放入水中。在碗里放一些水，大约3厘米或更少，取决于红薯芽的数量。把红薯芽放在碗里，让底座浸在水里。直到几天后，根从底部长出来。每天加水一次，保持幼苗健康生长。2-3天后，红薯应该有根了。把碗里的水倒掉，把红薯苗捞出来。

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