油的沸点和冰点各是多少度
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不同的油有不同的沸点和冰点。食用油的沸点一般在200摄氏度以上，凝固点在10摄氏度左右。汽油的沸点是30 ~ 205摄氏度，凝固点是零下75度。柴油的沸点是180 ~ 370摄氏度和350 ~ 410摄氏度。冰点是5到零下50摄氏度。
油是常温下液态疏水物质的总称，由一种或多种液态碳氢化合物(硅油主要由有机硅化合物组成)组成，与醇、酮和醚等碳氢化合物不同的是，油的组分没有极化，而不同的是，组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。
液体在一定温度下会由液体变为固体，食用植物油也不例外。在一定的低温下，食用植物油的液体由清澈透明逐渐变暗，逐渐沉淀出现固液混合状态，最后完全变为固态，这就是通常所说的冻结(类似于水结冰的现象)。
油的凝固点不是一个确定的温度，而是一个范围。它在一定的温度下开始有一点絮凝，但不是所有的都凝固了。比如花生油凝固也是一个循序渐进的过程。当温度降至10附近的临界点时，花生油会产生一些絮凝剂，油会变得浑浊。
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