竹笋酸了是不是坏了(炒竹笋为什么会发酸)
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炸酸笋还不错。正是因为炒前没有焯水，所以炒后会释放出大量的草酸，产生酸味。如果竹笋仍然变色腐烂，说明竹笋已经腐烂，继续食用会引起呕吐和腹泻。竹笋有炒、盐、烤等多种烹调方法。选择的竹笋应该是短而肥的，竹笋的壳要牢牢地附着在竹笋上。
炸酸笋怎么样
竹笋烤后的酸味不是因为变质，而是因为我们在烤前没有将竹笋放入锅中焯水，导致竹笋在烤的过程中释放出大量的草酸，从而产生酸味。
但如果笋不仅尝起来酸，而且变色、腐烂，那么这样的笋就不能再食用了。为了防止身体出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，应尽早丢弃。
竹笋是一种营养丰富的食物。含有蛋白质、钙、铁、氨基酸、脂肪、维生素C、维生素B1等人体所需的营养物质。它可以通过油炸、盐和燃烧来烹饪和食用。
如何选择竹笋
要挑选好的竹笋，首先要看那些短小粗壮的，然后再看那些外壳坚硬，里面粘得紧紧的。最后，竹笋的根色，以白色和黄色为佳。
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